貧血（anaemia）是指全身循環血液紅細胞[/url]總量減少至正常值以下。世界衛生組織統計：全球約有30億人不同程度貧血，每年因患貧血引致各類疾病而死亡的人數上千萬。中國患貧血的人口概率高于西方國家，在患貧血的人群中，女性明顯高于男性，老人和兒童高于中青年。 

　　如果已經出現了貧血的情況，那么除了進行治療，在生活中，還應主意一些飲食禁忌，以免加重貧血病情。 

　　限制脂肪 

　　適量的脂肪攝入能為機體提供熱量；但過量的食入脂肪，則會抑制人體的造血功能，同時影響貧血患者的消化吸收功能。所以，每日脂肪供給量不應多于70克，一般以50克左右為宜。且應盡量選擇含不飽和脂肪酸的植物油。 

　　忌堿性食物 

　　人體內如呈堿性環境，不利于鐵質的還原和吸收利用；胃酸缺乏也會影響食物中鐵的游離和轉化。故貧血患者盡量少食堿性食物，如饅頭、高粱面等。 

　　忌油炸食物和不易消化之物 

　　油炸食品一方面其中所含的大量營養成分被破壞；另一方面油炸食品變得堅硬，不易被消化吸收，停留在腸道，引起腸道滲透壓的改變，造成腸道功能紊亂，反過來又加重了腸道營養成分的吸收障礙。不易消化的食物同樣也極易引起消化功能的紊亂，導致營養吸收不良。 

　　忌飲茶和咖啡 

　　缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療或服用其他補血藥時，不可飲茶。因為茶葉中有一種叫做鞣酸的物質，可以與鐵劑結合形成不溶性的鞣酸鐵，妨礙人體對鐵的吸收。同樣，咖啡也因含有鞣酸而成為缺鐵性貧血的禁忌。 

　　忌大蒜 

　　大蒜含有較多的揮發性物質，據研究表明，大蒜本身具有刺激性，多食用會抑制胃液分泌，影響食物的消化和吸收；它還會降低血紅蛋白和紅細胞數目，可加重貧血。所以，缺鐵性貧血患者不宜食用大蒜。 

　　少喝牛奶 

　　牛奶雖然含有豐富的營養如蛋白質，但鐵的含量很低，鈣和磷的含量較高。牛奶中的鈣和磷會和人體內的鐵結合成不溶性的含鐵化合物，使人體內的鐵更顯不足。所以，缺鐵性貧血者不宜多飲牛奶。 

　　患了貧血癥飲食調理十分重要，要嚴格遵醫囑并注意以上的飲食禁忌，才有利于病情的康復。