■ 記者 侯賽

　　夏季來臨，大量新鮮水果開始上市。人人都夸水果好，你是否也聽聞這些說法：“水果攝入種類越多越好……”“主食吃水果，能幫助減肥……”“血糖高，一定不能吃水果！”當(dāng)心！你有可能陷入了吃水果的誤區(qū)！海南日報記者采訪了臨床營養(yǎng)科醫(yī)生和中醫(yī)師，他們從各自的角度為你還原健康吃水果的真相。

　　誤區(qū)：不分體質(zhì) 什么水果都能吃 真相：吃水果也看體質(zhì)

　　從中醫(yī)的角度看，食材都有自己的個性，即中醫(yī)所稱“性味”，寒性、溫性、平和等。而水果極少性溫者，至多平性，即使像榴蓮這樣性溫近熱性的，又偏濕。

　　海口市人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林捷對門診中最常見到的人群體質(zhì)進(jìn)行辨識統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)人群比較多。

　　“如果身體是虛寒體質(zhì)，又偏愛吃水果，甚至用水果代正餐，往往會加重亞健康狀況。”林捷說，虛寒體質(zhì)過量吃水果，往往會導(dǎo)致秋冬常咳嗽，春夏易拉肚子，總覺得腸胃不好等。

　　林捷建議體質(zhì)虛寒者要適量吃水果，更不宜以水果代餐來減肥保身材。減糖、只吃蛋白質(zhì)不攝入碳水化合物，對于肥胖者來說，只能治標(biāo)不治本，倒不如通過調(diào)理補(bǔ)氣，再加上適當(dāng)運動提升肌力，從而真正減掉虛胖。

　　總而言之，吃水果不要一股腦亂吃，最好咨詢中醫(yī)師，選擇適合自己體質(zhì)的水果。

　　素來脾胃虛弱者，可選擇在早餐后兩小時，大概早上十點鐘后人體陽氣開始升發(fā)時吃，更有利于身體吸收。

　　誤區(qū)：糖尿病人不能吃水果 真相：適量吃水果有利健康

　　糖在糖尿病人眼中可謂是洪水猛獸，很多糖尿病人將患上糖尿病的原因都?xì)w結(jié)于自己平時吃糖太多了。所以，有患者被診斷出患有糖尿病后，恨不得讓糖從自己身邊消失。水果正好處在禁忌區(qū)內(nèi)，因為水果大多吃起來甜，還含有果糖和葡萄糖，很多糖友都怕吃了水果就會讓自己的血糖上升，所以平時見了水果都只有看的份，不敢吃一口。

　　確診糖尿病后，真的就不能吃水果了嗎？

　　海口市人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任楊學(xué)軍介紹，水果有它不可替代的優(yōu)勢——富含鉀、鎂、維生素C及多種抗氧化物質(zhì)，而且含有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，有促進(jìn)消化、預(yù)防心血管疾病等重要作用。

　　實際上，適當(dāng)吃水果對糖友是有利的， 但前提是適時、適量。比如，血糖在較高水平時暫不吃水果；當(dāng)血糖控制平穩(wěn)，則推薦在兩餐之間，吃一些低升糖指數(shù)和低含糖量的水果，比如牛油果、番石榴、草莓、藍(lán)莓、櫻桃等。水果是人們飲食結(jié)構(gòu)中非常重要的組成部分。有的病情穩(wěn)定的患者還可根據(jù)自身代謝葡萄糖的能力食用香蕉、西瓜、桃子、杏、蘋果等水果。

　　要特別提醒的是： 服藥前后1至2小時最好先別吃水果。因為有些水果除了會影響藥物的吸收外，還可能會產(chǎn)生一些不良反應(yīng)，影響藥效。

　　誤區(qū)：水果榨成汁喝更有營養(yǎng) 真相：水果要吃不要“喝”

　　酸酸甜甜的飲品一直是孩子們的最愛，由于很多家長意識到普通含糖飲料不健康，于是紛紛用鮮榨果汁來代替。然而，研究顯示，每天多喝100mL純果汁，癌癥相關(guān)風(fēng)險就會增加12%。其實，鮮榨果汁的危害不止于此。

　　海口市人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任徐超表示，研究發(fā)現(xiàn)，在體重和生活習(xí)慣一致的情況下，每月喝至少3杯蘋果汁和不喝果汁的人相比，患糖尿病的風(fēng)險上升了15%。雖然鮮榨的果汁并沒有添加糖，但水果本身的含糖量依然不低。蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高達(dá)15%至20%，幾乎是可樂含糖量的兩倍！

　　并且，和新鮮水果相比，果汁制作過程中去掉了其中的膳食纖維和部分營養(yǎng)成分，其中的維生素C和抗氧化物質(zhì)也損失不小。而且，與新鮮水果不同，由于果汁不需要咀嚼，在胃里的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多，對中老年人來說尤為不利。

　　此外，徐超提醒，1歲以內(nèi)的嬰兒最好不要食用果汁。因為果汁中的糖，很容易導(dǎo)致寶寶蛀牙；另一方面，喝多了果汁還會影響寶寶的奶量攝入，甚至還會引起腹瀉等健康問題。

　　最后，徐超強(qiáng)調(diào)，牙好就要“吃”水果，而選擇飲用果汁時，為盡可能保證營養(yǎng)元素不流失，盡量在飲用果汁時，連同果肉渣一起飲用。

　　誤區(qū)：吃水果代正餐可減肥 真相：有的水果“不甜”但含糖高

　　說到減肥期間最常吃的東西，水果肯定能占一席之地，甚至還有不少減肥人士喜歡用水果代替正餐。

　　但是減肥吃水果也是有小技巧的，水果的甜度也會騙人。有些口感不甜的水果，可能就是隱藏的“熱量炸彈”，比吃肉還增肥。

　　如何識別水果的含糖量？徐超給出了答案。

　　水果中所含的營養(yǎng)學(xué)意義的“糖類”，主要包括：單糖（果糖、葡萄糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）、多糖（淀粉）。其中，果糖的甜度最高，蔗糖次之，葡萄糖和麥芽糖（由兩分子葡萄糖構(gòu)成）更次之，淀粉則基本沒有甜味。

　　簡單來說，水果的甜度既取決于糖和酸的含量，也跟糖和酸的種類及比例息息相關(guān)。比如夏天人人愛吃的西瓜，雖然口感甜，可它的含糖量只有6.2%，而吃起來沒有西瓜甜的蘋果含糖量卻達(dá)到了10%，這是因為西瓜的果糖占比高。

　　接下來，為了讓大家更容易識別出水果中隱藏的“熱量炸彈”，可根據(jù)水果的甜度與熱量的關(guān)系，將水果分為以下3種：

　　吃起來甜，含糖量卻不高

　　比如西瓜、草莓、木瓜等。這類水果雖然吃起來甜滋滋的，其實含糖量都不超過10%，熱量更是每100克不超過36千卡，一般情況下，這些水果可以放心吃。

　　口感甜，含糖量也高

　　含糖量在10%至14%之間的水果如菠蘿、芒果、石榴以及熟透的櫻桃。含糖量超過15%的水果如荔枝、榴蓮、菠蘿蜜等，這些水果要適量吃。

　　吃起來不甜，但含糖量高

　　如火龍果、百香果以及山楂等。雖然這些水果吃起來不怎么甜，甚至還會酸掉牙，但含糖量卻不少。尤其是山楂，明明吃起來酸，可含糖量卻超過20%，每100克熱量高達(dá)95千卡。

　　其實，無論水果甜不甜，含糖量高不高，大家都要控制吃水果的量，根據(jù)自身需求，攝入適量的水果。

　　不同體質(zhì)的人適合吃哪些果品？

　　氣虛質(zhì)

　　特征：性格內(nèi)向，氣短懶言、肢體容易疲乏，精神不振，容易出汗。

　　適合吃：葡萄、楊梅、龍眼、荔枝、蘋果、桃子等。

　　陽虛質(zhì)

　　特征：肌肉不健壯。性格多沉靜、內(nèi)向，耐受夏季，不耐受冬季。

　　適合吃：龍眼、荔枝、榴蓮、大棗、蘋果、桃子等。

　　陰虛質(zhì)

　　特征：體形瘦長。性情急躁，外向好動活潑。平時不耐暑熱干燥，耐受冬季，不耐受夏季。

　　適合吃：甘蔗、桃子、葡萄、楊梅等。

　　痰濕質(zhì)

　　特征：體形肥胖，尤其是腹部肥胖松軟。性格溫和，面部皮膚油脂較多，汗水多且粘，舌頭胖大，舌苔白膩。

　　適合吃：山楂、橘子等。

　　當(dāng)季水果的功效和吃法

　　芒果

　　功效：抗癌、抗氧化

　　吃法要點：芒果不能與大蒜及辛辣食物共同食用。

　　黃皮

　　功效：消食健胃、順氣鎮(zhèn)咳

　　吃法要點：果肉、果皮和果核嚼碎了，連渣帶汁一并吞下，味道雖然有些苦，可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

　　番石榴

　　功效：收斂止瀉，消炎止血

　　吃法要點：特別適合生長發(fā)育期的兒童，對于高血壓、糖尿病、肥胖癥及腸胃不佳者是理想水果。可根據(jù)個人不同的口感加入細(xì)鹽、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱冷藏片刻后食用，味道更佳。

　　荔枝

　　功效：滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏

　　吃法要點：將荔枝剝掉外殼，然后放進(jìn)鹽水中浸泡10分鐘左右再吃，口感會更好，而且還不容易上火。

　　菠蘿蜜

　　功效：止渴、解煩、健脾

　　吃法要點：吃菠蘿蜜前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加鮮美。

　　菠蘿

　　功效：消暑解渴、開胃促消化

　　吃法要點：吃菠蘿前，將菠蘿在鹽水中浸泡一會兒，可以讓口感更好。